Le mot "shrub" provient du mot arabe « sharab » qui signifie « boisson » ! Délicieux et polyvalent, il est composé d'eau, de sucre, de fruit et de vinaigre. Bien que notre recette soit à base de mangues, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination avec n'importe quel fruit de saison.
Ingrédients
- 2 tasses de mangues fraîches coupées en morceaux;
- 1 tasse d'eau;
- 1 tasse de sucre granulé;
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc Olive Pressée;
- 15 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme cru, non pasteurisé Olive Pressée;
- Club soda, au goût.
Préparation
- Combinez le sucre et l'eau dans une casserole et portez à ébullition à feu moyen-vif.
- Lorsque le sucre est dissous, ajoutez les mangues et remettre à mijoter.
- Réduisez le feu à moyen et continuez à mijoter jusqu'à ce que les mangues aient ramolli, environ 10 minutes.
- Laissez refroidir, puis filtrez à travers une passoire à mailles fines dans une grande tasse à mesurer, en appuyant doucement sur les mangues avec une cuillère pour enlever le surplus de sirop. Verser dans une bouteille en verre.
- Mesurez 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique dans une tasse à mesurer de 1 tasse. Ajoutez suffisamment de vinaigre de cidre de pomme (environ 15 cuillères à soupe) pour égaler 1 tasse de vinaigre au total.
- Ajoutez le vinaigre au sirop dans la bouteille et agitez doucement pour mélanger. Mettre au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.
- Versez environ ¼ de tasse de sirop sur de la glace et diluer avec de l'eau pétillante au goût.
